Amaranth Gugelhupf

80g Mehl Universal/ Dinkel oder glutenfrei
80g Amaranthmehl
60g Kichererbsenmehl
2 Packerl Vanillepudding (modifizierte sollte Maisstärke sein)
7 Stück Eier
180g Sukrin
1 Stück BIO Weinsteinbackpulver
180g Butter (flüssig)
1/8l Sodawasser

Eier trennen, Dotter und Sukrin circa 5 Minuten schaumig rühren. Flüssige Butter löffelweise Einrühren, dann das Sodawasser einrühren.
Die Mehle und Vanillepuddingpulver sowie BIO Weinsteinbackpulver versieben und unterheben.
Eiklar zu festem Schnee rühren und in die Masse unterheben.
Backrohr auf 170° vorheizen
Masse in Gugelhupfform geben und circa 50 Minuten bei Ober und Unterhitze backen